Наш Винодел

Патрик Хоннеф - винодел, виноградарь, генеральный директор ТОВ "Шато Мухрани":

"Я закончил факультет Управления винным бизнесом и виноделия в Хайльбронне, Германия. Работал 11 лет винодельческом бизнесе региона Бордо,  в течение 10 лет занимал место Технического директора Шато d'Aiguilhe, которое находилось под управлением замечательного винного консультанта - Стефана Дерененкура. Вино из винограда сорта Мерло доминирует среди красных вин Шато d'Aiguilhe, которые регулярно получают 88 - 92 балла – это наивысшая оценка для неклассифицированных виноградников Бордо.
 
В конце 2013 года мне предоставилась возможность стать техническим директором Шато Мухрани в Грузии. Огромный потенциал и история "Колыбели вина" является мечтой для каждого страстного любителя виноделия. Сегодня эта страна переживает свой ренессанс культуры вина, которая сочетает древнее амфорное виноделие (известное как квеври) и современные международные технологии.
 
Это чудесно - ощущать себя частью этого процесса, заново открывать местные сорта винограда и выявлять их огромный потенциал. В Шато Мухрани мы работаем со 100 га отборных виноградников, все они расположены вокруг собственной винодельни. Чтобы вырастить виноград лучшего качества - как основу для великолепного вина - виноградники имеют низкую плотность насаждения. Фокусируясь на редких забытых сортах винограда и имея в своем распоряжении красивую и современную винодельню мы работаем над тем, чтобы позиционировать вина Шато Мухрани в высшем ряду грузинской винной культуры. Уважая и учитывая условия местного терруара мы стремимся создавать лучшие вина в Грузии. Вместе с этой страстью к вину и виноделию мы с нашей командой работаем над тем, чтобы восстановить королевский замок Шато Мухрани и сделать его ведущим флагманом на рынке винного туризма и ресторанного бизнеса в стране. "